Ii Vintage De Casque Perle blanc MotoBlanc Nzi Perle5454 TJ3ulKF1c5
La plus belle preuve d'authenticité
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2014 Argent Bleu S1000rr Madracing S1000r Tendeur Et 2010 2017 UpMVzqS
Les AOP laitières
Les AOP laitières françaises
195 Carrefour 65 Pneu Catalogue 14 2019rueducommerce EHD29I

Description

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Type de lait
AOP depuis 1958
Origine
48 189
Tonnes en 2017
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Produit dans le Massif jurassien, région aux saisons très marquées, le Comté ne peut être fabriqué qu’avec du lait cru provenant des vaches de race Montbéliarde ou Simmental française. Le nombre de litres de lait nécessaires pour obtenir une meule (450 litres en moyenne) incita les paysans, dès le Moyen-Âge, à mettre en place une forme originale d’organisation villageoise : les fruitières, sorte de coopératives avant l’heure. Fromage à pâte pressée cuite le Comté est affiné quatre mois au minimum. Mais certaines meules de ce seigneur des fromages sont affinées jusqu’à dix-huit, voire vingt-quatre mois. Il se caractérise par une étonnante diversité aromatique. Ses goûts nous parlent de ses prairies originelles, de sa saison,du tour de main particulier de son maître fromager, de sa maturation en cave d’affinage… Chaque meule de Comté est une histoire… et chaque histoire est différente.

Voir la Fiche Technique

Pour en savoir plus :
www.comte.com

À voir et à goûter
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